Karışık Dolma

İstisnasız tüm evlerin baş tacı olan Karışık Dolma ülkemizde herkesin severek tükettiği bir yemek türü. İçerdiği bol miktarda sebze ve et ile de oldukça besleyici. Sevimli görüntüsünden dolayı çocukların da severek yediği Karışık Dolma nasıl daha lezzetli yapılabilir, işte bu sorunun cevabını bu tarifimizde bulacaksınız.

Üstelik yapılışı da oldukça kolay. Birçok sebzeden yapabileceğimiz dolmalarımız, bir sebzeyi sevmeyenin, diğer sebzeyi tüketmesiyle misafirleriniz için de uygun bir tercih olabilir. Şimdi gelelim, bildiklerinizden biraz daha farklı ama çok daha lezzetli olan Karışık Dolma yapılışına;

Karışık Dolma İçin Gerekli Malzeme Listesi

Yaklaşık 10 tane dolmalık biber ( İsteğe bağlı olarak çarşı pazarlarda artık sıklıkla rastladığımız sarı veya kırmızı dolmalık biberler de kullanılabilir), 2 adet orta boy patlıcan, 2 adet orta boy kabak, 2 orta boy patates, 2-3 adet orta boy domates. Sevdiğiniz sebzelerin miktarını çoğaltabilir, sevmediklerinizi çıkartabilir veya farklı sebzeler deneyebilirsiniz. Kızartmak için Ayçiçek yağı.

Dolmanın iç Harcı İçin; Yaklaşık 300 gram yağlı kıyma, 1 çay bardağı pirinç, 1 kahve fincanı bulgur, 1 orta boy rendelenmiş soğan, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet rendelenmiş orta boy domates, yarım demet maydanoz

Üzerine dökeceğimiz sos için; 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 veya 1,5 bardak sıcak su

Karışık Dolma Hazırlanışı;

Öncelikle, 10 tane dolmalık biberimizin sap kısımlarının biraz altından kesiyoruz. İçerisindeki çekirdeklerini çıkartıyoruz. Bu sapları atmayacağız, daha sonra dolmaları kapatırken kullanacağız. 2 adet orta boy patlıcanı çizgili şekilde soyup, 2’ye bölüp iç kısımlarını oyuyoruz ve acılarını çıkartmak üzere yarım saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz.

2 orta boy kabağı da çizgili bir şekilde soyarak ortadan 2’ye bölüp içlerini oyuyoruz. 2 orta boy patatesimizi tamamen soyup içlerini oyuyoruz. 2-3 adet domatesimizi de yıkayarak içlerini oyduktan sonra, patlıcanlarımızı kızartmak üzere, tuzlu sudan çıkartıp, yıkayıp iyice sıkıp kuruladıktan sonra ayçiçek yağında kısa bir süre kızartıyoruz.

İç harcımızı hazırlamak için ayrıca bir kapta 300 gram yağlı kıyma, 1 çay bardağı pirinç, 1 kahve fincanı bulgur, 1 orta boy rendelenmiş soğan, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet rendelenmiş orta boy domates ekleyerek, içerisine yarım demet maydanoz kıyarak iyice yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz iç harcımızı, önceden hazırladığımız sebzelerimizin içerisine doldurarak, geniş bir tencereye diziyoruz. Tencereye koyduğumuz biberlerini üzerini, önceden ayırmış olduğumuz kendi saplarıyla kapatıyoruz. Diğer sebzelerin üstlerini tercihe göre, dilimleyeceğimiz domateslerle kapatabiliriz.

Üzerine hazırlanacak sos için; 1 yemek kaşığı tereyağını bir kapta sıvı yağ kıvamında eritiyoruz. İçerisine 2 yemek kaşığı domates salçası ekliyoruz.1 veya 1,5 su bardağı sıcak suyu da ekleyerek pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpıyoruz. Ve tenceremize dizdiğimiz sebzelerimizin üzerine gezdiriyoruz. Şişen pirinç ve bulgurların sebzelerimizi patlatıp, dışarı taşmaması ve görüntüyü bozmaması için üzerine mutlaka bir tabak kapatıyoruz. Tenceremizin de kapağını kapattıktan sonra orta ateşte, yaklaşık 50 dk kadar pişiriyoruz.

Püf noktaları;

           Karışık Dolma piştikten ve içerisindeki tabağı çıkarttıktan sonra, yaklaşık 15 dakika kadar mutlaka dinlendirin ve ondan sonra tüketin. Yemeğinizin çok daha lezzetli olmasını istiyorsanız, olabildiğince kısık ateşte daha uzun süre pişirin.

Belirtmiş olduğumuz sebzelerin dışında çok daha farklı sebzelerle de yapabileceğiniz Karışık Dolma tamamen sizin hayal gücünüze kalmış. Sadece birkaç farklı malzeme eklenerek, kuru sebzelerle patlıcan, domates gibi… Çok lezzetli olabilen karışık dolma aynı zamanda çocuğu sebze sevmeyen bayanlar tarafından da altın değerindedir.

Yanında tüketebileceğiniz yağlı ve kaymaklı bir yoğurt ile çok daha lezzetli olacaktır.

Seçeceğiniz kıyma ne kadar yağlı ise, yemeğinize o kadar lezzet katacaktır.